Perfect Home Pálinkafőző 92 literes réz inox 55008

Anyaga: rozsdamentes acél (18/10 üst) vastagított szendvicstalp, réz (kupola, összekötőcső, spirál), műanyag (szelep), szilikon (tömítések), rozsdamentes acél és műanyag (hőmérő) Lepárló üst méretei:  - űrtartalma: 92 liter - átmérője: 56 cm - magassága: 52 cm - magassága kupolával együtt: 77 cm - teljes magassága: 97 cm (rézcsővel együtt) - szélessége fülekkel együtt: 63 cm Hűtőedény méretei:  - űrtartalma: 30 liter - átmérője: 32,5 cm - szélessége: 43,5 cm - magassága: 42 cm A pálinkafőző teljes szélessége összeszerelve: 99 cm Doboz mérete: 58*60*61 cm Bruttó súlya: 22 kg Nettó súlya: 20 kg Használható: gáz-, elektromos-, kerámialapos- tűzhelyen egyaránt Tisztítása: semleges folyékony mosogatószerrel mossa el. Kerülje a karcosodást okozó szerek és eszközök használatát. A Perfect Home háztartási pálinkafőző berendezéssel Önnek lehetősége nyílik, hogy akár saját otthonában állítson elő pálinkát, vagy bármilyen más alkoholtartalmú párlatot.

Pálinkafőzés házilag lépésről-lépésre

Tulajdonképpen a pálinka kifőzése otthon nem olyan bonyolult feladat. Mindössze néhány dolgot kell szem előtt tartanod, és te is főzhetsz díjnyertes pálinkát az otthonodban. Ebben a blogcikkben most azokat a tudnivalókat foglaljuk össze, jó tanácsokkal kiegészítve, amelyeket te is felhasználhatsz a pálinka kifőzése során. Magyarországon a két menetes, vagyis a kisüsti módszer a legismertebb. Most ezt fogjuk bemutatni, ám a leírt információk többsége ugyanúgy igaz az egy menetes eljárásra is.

Első lepárlás

Ebben az első lépésben az a cél, hogy a cefre levét lepárold, és elválaszd a szilárd összetevőktől, illetve, hogy valamennyire tömörítsd azt. Ennek eredményeképpen kapsz egy folyadékot, amely nem más, mint az alszesz. Ekkor nagyon oda kell figyelned a felhabzásra és a leégésre. A felhabzás elkerülésére alkalmazhatsz habzást gátló szereket, és kerüld el azt, hogy a hab a páracsőbe jusson, mert ott dugulást okozhat. A leégés elkerülése érdekben pedig válassz minőségi pálinkafőzőt.

Második lepárlás

Ebben a lépésben gyakorlatilag a lepárlás célja az, hogy az iható, és kellemes aromájú anyagokat különválaszd a kellemetlen, vagy akár mérgező összetevőktől. A második lepárlás során az alszeszt tovább tömöríted, hiszen az egyes összetevők különböző forráspontúak, és ekkor a hőmérséklet folyamatos, és lassú emelésével időben ezek egymástól elválva fognak a párlatba belekerülni. Mivel a folyadékok nem csak a forráspontjukon, de már jóval alacsonyabb hőmérsékleten is párolognak, ezért az előző állítás csak részben igaz. A párolgás intenzívebbé válik a hő hatására, ezért a legtöbb összetevő a lepárlás folyamán végig jelen lesz a párában, ám különböző arányban. Az otthoni pálinkfőzés során az a feladatod, hogy egy olyan párlatot nyerj ki, amelyben a számodra hasznos, kellemes összetevők - a lehető legjobb arányban vannak jelen.

Általában három részre szokás szétválasztani a párlatot:

Előpárlat: az első párlatrész, ami legelőször jelenik meg a hűtő kimenetén. Középpárlat: ez maga a pálinka. Utópárlat: ugyan mérgező anyagokat nem tartalmaz, de kellemetlen ízű és szagú folyadékokat igen. Mivel a középpárlat 70-80 tf% közötti etil-alkohol tartalmú, ilyenkor még ihatatlan a pálinkafőzés után. Ekkor jobb lesz, ha néhány hónapig pihented. Bármennyire is szeretnéd azonnal megkóstolni elkészült pálinkádat, érdemes kivárnod, mert a végére egy egészen más minőségű, sokkal értékesebb és élvezetesebb italt fogsz kapni.